Кабачки консервированные в соусе
| Порции | Время подготовки |
| 4л. банка | 10минут |
| Время приготовления |
| 60минут |
|
|
Ингредиенты
- 3кг. кабачки(цуккини)
- 100гр. чеснок
- 3шт. морковь(средней)
- 1-2шт. перец горький красный
- 1стакан масло растительное
- 1ст. ложка соль
- 1/2стакана сахар(100 гр.)
- 1/2стакана уксус9% (100 мл.)
- 0,5литра соус (краснодарский или Сацибели или шашлычный — не острый)
Инструкции
- Кабачки моем и нарезаем кольцами толщиной в 1 см. (если цуккини большие, можно нарезать полукольцами). Держим в стороне.
- Перекручиваем на мясорубке чеснок, перец горький и морковь. Добавляем стакан растительного масла, всю соль, сахар, уксус и соус краснодарский, хорошо перемешиваем.
- В кастрюлю укладываем кабачки и заливаем приготовленной массой (между слоями). Даем постоять 20 минут, после чего кипятим на медленном огне 20 минут с момента закипания. Периодически помешиваем чтобы кабачки не пригорели.
- Раскладываем горячие кабачки по стерильным банкам и заливаем проваренным соусом из кастрюли. Закатываем стерильными крышками и ставим на хранение на зиму.
Примечания для рецепта
Кабачки консервированные в соусе готовы к употреблению через неделю после консервирования. Приятного аппетита!
