Рыба под маринадом на Новый год
| Порции | Время подготовки |
| на 6человек | 15минут |
| Время приготовления | Пассивное время |
| 45минут | 4часа |
|
|
Ингредиенты
- 400гр. рыбного филе(судак)
- 2ст. ложки муки
- 0,5стакана растительного масла
- 3шт. моркови
- 3шт. лук репчатый
- 1стакан воды
- 1стакан томатного сока(лучше свой из помидоров)
- 2ст. ложки уксуса
- 3ст. ложки сахара
- 1/3ч. ложки соли(по вкусу)
- 2шт. лавровый лист
- 3-4шт. перец душистый горошком
- 2-3шт. гвоздики
Инструкции
- Сперва готовим маринад для нашей рыбы: лук репчатый нарезаем соломкой, а морковь моем чистим и натираем на крупной терке.
- В сковороде на разогретом растительном масле пассируем лук (обжариваем), после чего добавляем натертую морковь и жарим еще 5 минут.
- К пассированной моркови с луком добавляем томатный сок, лавровый лист, перец душистый и гвоздику, тушим примерно 15 минут. Потом добавляем весь уксус, сахар, соль по вкусу, воду (в место воды можно использовать рыбный бульон) и готовим еще 5-10 минут. Снимаем с плиты и охлаждаем маринад.
- Филе рыбы нарезаем кусочками 2 на 2 см.
- В глубоком блюде смешиваем муку перец по вкусу и соль. Порезанные кусочки рыбы обваливаем в муке. Жарим на растительном масле до готовности.
- В подготовленном сервировочном блюде раскладываем рыбу и сверху заливаем маринадом, ставим в холодильник на ночь или как минимум на 4 часа. Все, рыба под маринадом на новогодний стол готова.
Примечания для рецепта
Этот рецепт рыбы под маринадом традиционно готовится к новогоднему столу. Так что смело можете подавать его как одно из основных блюд на праздник. Приятного аппетита!
