Главная / Статьи
Рецепты блюд на основе:
24.09.2016 · ≈ 2 мин чтения
Именно селедка пряного посола может считаться деликатесом, особенно, если в добавок к этому способу приготовления, рыба будет осеннего вылова и успеет нагулять максимальное количество жира. Чтобы сельдь пряного посола приготовить в домашних условиях вам нужно знать пару правил. В случае с замороженной рыбой, выбирайте ее так чтобы она была ровной, серебристой и с плотно прижатыми жаберными крышками, исключайте селедку с желтизной на брюшке. При разморозке селедки, не спешите, это нужно делать медленно в закрытом контейнере в холодильнике на нижнем ярусе. А еще мы рекомендуем купить норвежскую сельдь, так как только она может вырастать до 800 грамм, что делает эту замечательную рыбу самой вкусной.
Сельдь пряного посола
|
Порции |
Время подготовки |
|
для 4 человек |
20 минут |
|
Время приготовления |
Пассивное время |
|
15 минут |
48 часов |
|
Порции |
Время подготовки |
|
для 4 человек |
20 минут |
|
|
Время приготовления |
Пассивное время |
|
15 минут |
48 часов |
|
|
|
|
Сельдь пряного посола
|
Порции |
Время подготовки |
|
для 4 человек |
20 минут |
|
Время приготовления |
Пассивное время |
|
15 минут |
48 часов |
|
Порции |
Время подготовки |
|
для 4 человек |
20 минут |
|
|
Время приготовления |
Пассивное время |
|
15 минут |
48 часов |
|
|
Ингредиенты
Порции: человек
Инструкции
В небольшой кастрюле доводим воду до кипения, добавляем шелуху с лука (помытую) и варим 10 минут. После чего процеживаем отвар, а луковую шелуху выкидываем.
Далее в горячий отвар засыпаем соль, добавляем сахар, перец душистый и перец черный горошком, 1 шт. гвоздики и лавровый лист, доводим до кипения и варим 8 минут. Рассол перемешиваем и ждем пока он остынет.
У селедки отрезаем голову и хвост, внутренности потрошим и счищаем внутреннюю черную пленку, разделяем на две половинки в филе отделив хребет, и аккуратно, чтобы не повредить целостность филе, снимаем кожицу.
В любую удобную посуду с крышкой раскладываем филе селедки, сверху посыпаем горчицей и заливаем приготовленным рассолом. Сверху придавливаем филе чем-то что не даст ему всплыть, например небольшим блюдом. Прикрываем крышкой и оставляем селедку в маринаде на 2 суток в холодильнике.
Примечания для рецепта
Готовую сельдь пряного посола в рассоле из луковой шелухи, при подаче приправьте растительным маслом, добавьте порезанный маринованный лук и дольки лимона. Приятного аппетита!