Гороховый суп был известен с древности, о нем упоминается у греков и римлян, которые выращивали эти бобовые от 500 лет до нашей эры. В ту эпоху продавцы на улицах Афин продавали горячий гороховый суп. Позже, французским поваром было сделано из грубой, традиционной крестьянской похлебки, тушеное пюре, из свежего гороха и другой свежей зелени. Такое нововведение было достаточно изысканно, так что блюдо из гороха подавали во Франции Людовику XIV.
Сегодня, гороховый суп — это суп, сделанный обычно из сушеного гороха. Готовят его с различными вариациями, так как горох — это часть кухни многих культур. Горох чаще всего серо-зеленого или желтого цвета в зависимости от региональных сортов, обычно используется несколько сортов гороха.