Фаршированные помидоры ризотто с картофелем
| Порции | Время подготовки |
| для 4человек | 20минут |
| Время приготовления |
| 40минут |
|
|
Ингредиенты
- 1чашка риса(для ризотто)
- 4шт. помидора(больших)
- 4шт. картофелинысреднего размера
- 6ст. ложек оливкового маслаили растительного
- 2зубчика чеснока
- 1пучок базиликасвежих листьев
- 2ст. ложки петрушкисвежей
- 1/2чашки пармезанатертого
- 1/8ч. ложки соли
- 1/8ч. ложки перца чёрного молотого
Инструкции
- Подержите рис в среднего размера кастрюле наполненной соленой и горячей водой в течение 2 минут, высушите и дайте рису постоять.
- Картофель почистите и нарежьте ломтиками — клубень картофеля нарезайте в зависимости от размера, от 4 до 8 частей, то как это делают для картошки «по-селянски».
- От каждого помидора отрезаем верхнюю часть, примерно это 1/8 от него. Вычерпываем мякоть и сок из каждого помидора в маленькую миску. Посыпаем внутреннюю часть помидоров солью и переворачиваем их вверх тормашками разложив на чистой поверхности. Путь немного постоят.
- Перемешайте рис с томатным соком и мякотью из помидор. Добавьте натёртый пармезан, порубленный чеснок, нарезанные мелко базилик и петрушку, 2 столовых ложки оливкового масла, соль и перец по вкусу. Смешайте всё хорошо.
- Разложите рисовую смесь в полость помидоров, оставив место чтобы накрыть верхнюю часть. Закройте фаршированные помидоры верхней частью от срезанного помидора.
- Предварительно разогрейте духовку до 180°C. Смажьте дно формы для запекания 4 столовыми ложками оливкового или растительного масла. Поместите картофель и томаты в противень. Спрысните все блюдо оливковым маслом, солью и перцем. Поставьте в духовку и испекайте в течение 35-40 минут.
Примечания для рецепта
Фаршированные помидоры ризотто с картофелем можете подавать как основное обеденное блюдо. Приятного аппетита!
