Гаспачо
| Порции | Время подготовки |
| 6человек | 15минут |
| Время приготовления |
| 20минут |
|
|
Ингредиенты
- 3ломтика хлеб
- 900гр. помидоры
- 2шт. огурцы свежие(меньше средних)
- 1шт. болгарский перец(красный или желтый)
- 1шт. лук репчатый(средний)
- 2зубчика чеснок
- 2стакана сок томатный
- 1ст. ложка сахар
- 1ст. ложка порошка паприки
- 1/2ч. ложки соль
- 1/5ч. ложки перец чёрный молотый(свежемолотый)
- 1/4стакан уксус винный
- 1/2чашки оливкового масла
- 1горсть зелени петрушкикрупно нарезанной
- 1/2шт. лимон(выжать сок)
Инструкции
- Все овощи кроме помидор моем, очищаем от лишнего и крупно нарезаем. Помидоры очищаем от кожуры (путем бланширования — обработка паром или кипятком) и крупно нарезаем.
- Замочите мякоть хлеба в 1 стакане воды в течение 5 минут, а затем выжмите из него лишнюю воду. Поместите хлеб в блендер или кухонный комбайн; добавьте помидоры, огурцы, сладкий перец, лук и чеснок мелко нарубленный. Взбейте до состояния почти гладкого пюре, оставляя немного текстуры из грубых овощей.
- Налейте в взбитую овощную смесь томатный сок, сахар, паприку, соль, перец черный молотый, уксус, масло, петрушку, лимонный сок и хорошо все смешайте.
- Охлаждайте суп гаспачо в течение не менее 2-х часов до очень хорошо охлажденного состояния. Подавайте в охлажденных мисках или супницах с перцем и солью по вкусу. На гарнир можно подать: нарезанные помидоры, огурцы, сладкий перец, лук, дольки лимона, яйца сваренные вкрутую. Приятного аппетита!
Примечания для рецепта
