В кастрюлю с толстым дном добавьте сливочное масло, но так, чтобы 1/5 кастрюли — от ее объема, осталась свободным. В предварительно разогретой духовку до 150°C распустите (растопите) масло в течении приблизительно 45 минут. Во время распускания, крышкой не закрывайте и помешивать ненужно. Доставайте растопленное масло медленно, не взбалтывая. Снимите верхнюю жировую пленку а остальное масло процедите через марлю сложенную в несколько раз.