| Порции | Время подготовки |
| 4чел. | 15мин. |
| Время приготовления | Пассивное время |
| 45мин. | 2часа |
|
|
- 400 грамм фарша(бараньего или говяжьего)
- 1шт. болгарского красного перца(мелко нарезанного)
- 2шт. зелёного перца чили(мелко нарезанного)
- 2шт. помидор(рубленных)
- 1шт. репчатого лука(мелко нарезанного)
- 1/4 стакана петрушки(рубленной)
- 5 — 6 зубчиков чеснока(нарезанных)
- 1ч. ложка красного молотого перца чили
- 1ч. ложка порошка жаренного тмина
- 1ч. ложка перца чёрного молотого
- 2ч. ложка соли
- 2ч. ложки томатной пасты
- 4ч. ложки оливкового масла(для смазки)
- Смешайте теплую воду, теплое молоко, сахар, дрожжи в миске и держите в течение 10 мин.
- В другой миске смешайте муку и соль.
- Смешайте обе смеси и добавьте масло.
- Замесите чтобы сформировалось тесто, месите ещё в течение 2-3 мин прикладывая давления рук. Накройте крышкой и держите в течение 2 часов.
- Смешайте лук, помидор, болгарский красный перец, зеленый перец чили, зелень петрушки и чеснок и перемешайте до получения грубой массы.
- Добавьте полученную смесь в фарш вместе с красным молотым перцем чили, жареным порошком тмина, перцем чёрным молотым, солью и томатной пастой. Хорошо перемешайте.
- Разделите тесто и сделайте шары размером с лимон.
- Раскатайте шары в очень тонкие листы.
- Смажьте оливковым маслом (или молоком) каждый раскатанный под начинку лист из теста.
- Распределите по 2 ст. ложки начинки равномерно на каждом листе из теста (начинки можете положить больше, предварительно заготовив её в нужном количестве).
- Предварительно разогрейте духовку до 250 ° С
- Выпекайте в течение 5-6 мин.
- По желанию приправьте лимонным соком и красным молотым перцем чили.
Лахмаджун подавайте в горячем виде.
Приятного аппетита!
Армения находится на границе Азии и Средиземноморского региона близкого к Европе. Страны с общими границами включают Турцию, Грузию, Азербайджан и Иран. За всю свою долгую историю, Армения влияла и получала влияние от своих соседей, как на экономику, так и на свою кухню. Армянская кухня использует выращенные культуры и мясо, а использование специй ограничивается местными травами и завезённых из соседних стран пряностей. Некоторые из используемых специй включают петрушку, перец, тмин, чеснок и мяту. Часто используемые пищевые ингредиенты в армянской кухне это зеленые бобы, горох, чечевица, орехи и различные виды мяса, такое как баранина, свинина, говядина и курица. В мире хорошо известны некоторые из Армянских блюд, таких как шашлык (традиционно называемый Khorovatz) и Суджук (колбаса). Армянская кухня также включает в себя супы, салаты, закуски, приготовленное на гриле мясо, хлеб и сладости, такие как Пахлава, Назук (о котором мы недавно писали) и т. д. . Некоторые из регулярных блюд используемых как основные по всей стране, это Цуреки (пасхальный хлеб), Хаш (суп), Спас (суп), Кебаб (жареное мясо — шашлык), Лаваш, и Армянский кофе и т.д..