Происхождение майонезе по одной из версий связано с ярким историческим событием Испанского города Маон — находящегося на острове Менорка, который в свою очередь входит в состав Балеарских островов. Маон, в 18 веке был завоёван французской армией во главе с герцогом Ришелье. Но британцы осадили город, устроив блокаду. После долгой осады у французов практически закончилось всё продовольствие, но осталось много яиц и оливкового масла. Военные повара герцога Ришелье из этих продуктов создали новое блюдо, которое сегодня все называют Майонез.