Отварите бульон. Нарежьте соломкой или натрите на терке свеклу и морковь, лук репчатый нарежьте на кубики, переложите все в кастрюлю, добавьте томатную пасту или свежие помидоры, 1 ст. ложку уксуса, сахар и немного бульона, накройте крышкой и поставьте кастрюлю на медленный огонь. Помешивайте и при необходимости влейте еще бульона, следите внимательно чтобы овощи не пригорели.