Окрошка мясная сборная
| Порции | Время подготовки |
| 4человека | 15минут |
| Время приготовления | Пассивное время |
| 25минут | 2часа |
|
|
Ингредиенты
- 800мл. квас
- 90гр. говядина(нетто)
- 90гр. язык говяжий(нетто)
- 90гр. свинина(нетто)
- 2шт. огурец
- 2шт. картофель
- 3шт. яйцо
- 20гр. горчица
- 100гр. сметана
- 1/2пучок укроп
- 1/3пучок лук зеленый
- 2ч.л. сахар
- 1/2 ч.л лимонная кислота
Инструкции
- Говядину, язык и свинину отварите и нарежьте кубиками (в нашем рецепте вес указан уже варенного и очищенного мяса). Остудите всё в холодильнике и держите отдельно.
- Отварите клубни картофеля, охладите и нарежьте кубиками. Сваренные яйца в крутую, разделите на желтки и белки, последние мелко нарежьте и держите отдельно в стороне. Лук зелёный мелко нашинкуйте. Огурцы очистите и нарежьте небольшими кубиками. Всё держите раздельно.
- Желтки тщательно перетрите с добавлением соли (не пересолите), сахара, лимонной кислоты, горчицы и укропом мелко нарезанным. Перед подачей, заправку для окрошки смешайте с одним стаканом охлажденного кваса.
- Все компоненты для окрошки мясной сборной (кроме заправки из желтка) объедините и перемешайте. Разложите по тарелкам, добавьте сметану или майонез и заправку из перетёртого желтка, залейте оставшимся квасом. Всё, окрошка сборная мясная готова. Приятного аппетита!
Примечания для рецепта
