Пицца из сладкой и пряной мускатной тыквы
| Порции | Время подготовки |
| 1пицца | 15минут |
| Время приготовления |
| 60минут |
|
|
Ингредиенты
Тесто для пиццы:
- 1стакан тёплой воды
- 1 и 1/2 ч. ложки активных сухих дрожжей
- 1ч. ложка соли
- 1ч. ложка сахара
- 1ст. ложка оливкового масла
- 3стакана муки
Начинки:
- 1шт. мускатная тыква(сквош) или обычная тыква (Вам понадобится 1-2 чашек приготовленной тыквы)
- 3ст. ложки оливкового масла
- 1-2 щепотки соль
- 1-2 щепотки перец чёрный молотый
- 1ст. ложка сливочного масла
- 2шт. лук репчатый, тонко нарезанный
- 1 и 1/2 чашки сыра чеддер, тёртого
- 1/4 стакана сыра Дор-блю
- 1-2 шт. острый перец, нарезанный
- 1ч. ложка соуса «Чили»
- 1ст. ложка мёда
Инструкции
- Смешайте теплую воду, дрожжи, соль, сахар и оливковое масло в стакане. Пусть смесь стоит в течение приблизительно 10 минут. Вы должны увидеть, как дрожжи начнут пузыриться и расти.
- Слейте дрожжевую смесь в большую миску или чашу для миксера. Постепенно добавляя муку, помешивайте с помощью специального крепления в миксере — крючка для теста, делая это до тех пор, пока мука полностью не объединиться и станет тестом, приобретя форму шара. Добавьте оливковое масло на стенки миски и накройте её полотенцем. Оставьте тесто в теплом месте или просто на столе и дайте ему подняться в течение одного часа.
- Пока тесто поднимается, приготовьте тыкву. Разогрейте духовку до 200-220°С. Очистите тыкву и удалите семена. Нарежьте тыкву на 2-сантиметровые кубики. Выложите на противень и залейте 2 столовыми ложками оливкового масла. Перемешайте, чтобы покрыть все кусочки маслом. Посыпать солью и перцем. Поместите в духовку и выпекайте в течение 25 минут, или пока тыква не станет мягкой и золотисто-коричневого цвета.
- В то время как готовиться тыква, тонко нарежьте лук. Нагрейте 1 столовую ложку сливочного масла и 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде или кастрюле с тяжелым дном. Добавить нарезанный лук и около 1 чайной ложки соли, всё перемешайте. Готовьте на среднем огне часто помешивая, пока лук не станет очень мягким и золотистого цвета, карамелизированным . Снимите с огня и отставьте в сторону.
- Обожмите тесто и скатайте в мягкий шарик. Поместите тесто на большой лист пергаментной бумаги, слегка смажьте руки маслом и разравняйте тесто, чтобы сформировать форму для пиццы. Как только тесто станет достаточно тонким (толщиной 0,3 см.), покройте его обжаренным луком. Распределите над луком нарезанный свежий — острый перец и добавьте соус «Чили». Сверху покрошите сыром чеддер и затем распределите кубики тыквы. Вам понадобится около 1-2 чашек приготовленной тыквы, остальное можно отложить для другого использования.
- Выпекайте при 220°С в духовке примерно 25 минут, или пока корочка теста не станет золотисто-коричневого цвета, а сыр не расплавится и подрумянится. Выньте из духовки и посыпьте раскрошенным голубым сыром. Полейте мёдом и можете подавать. Приятного аппетита!
Примечания для рецепта
Так выглядит выращенная в США тыква Сквош — ярко-оранжевая, похожая на кабачок. Сквош может достигать до 1 м. длины.
