Как правильно нарезать индейку?

Нарезать индейку действительно не так уж и сложно, но, если это ваша первая попытка, мы настоятельно рекомендую посмотреть это видео, как это сделать. Это будет для Вас очень полезно.

1. Чтобы вырезать индейку, сначала удалите бедра, разрезая в суставах.
2. Затем вырежьте грудную кость с каждой стороны, чтобы удалить каждую грудинку.
3. Наконец снимите крылья, разрезав их на стыке.
4. Вырежьте бедренные кости и нарежьте птицу на порции.

Зачем нужна стяжка?

Связывание кухонным шпагатом не является обязательным. На самом деле некоторые повара рекомендуют пропустить этот шаг, чтобы воздух циркулировал более равномерно вокруг бедер индейки (а не прижимались к грудке), и такой способ более равномерно приготовит птицу.

От чего зависит время выпечки?

Время выпечки будет зависеть от размера индейки. Время запекания составит примерно 20-30 минут на 1 кг., но это всего лишь ориентир, более важно проверять готовность во время запекания, протыкая мясо шпажкой или вилкой.

Можно ли сначала замочить птицу в соленой воде?

Мы не думаем, что это обязательно делать в этом рецепте, но если вы предпочитаете и, если у вас есть контейнер достаточно большой и достаточно места в холодильнике, вы можете замочить в соленой воде накануне готовки. Но обязательно нужно будет тщательно промыть чтобы удалить лишнюю соль, а затем высушить очень хорошо.

Могу ли я подготовить индейку заранее?

Если вы хотите, вы можете подготовить индейку заранее, а затем хранить её в холодильнике в течении ночи, на следующий день дать ей отдохнуть 1 час при комнатной температуре, а затем выпекать.

Можно ли добавить другую начинку?

Индейка готовиться более равномерно без начинки. Так что наша рекомендация для достижения наилучших результатов — это сделать так как описано в рецепте.

Могу ли я использовать сушеные травы в этом рецепте?

Свежие травы добавят лучший аромат, но, если вы не хотите платить дополнительную плату за них, вы можете использовать сушеные травы вместо свежих. Честно говоря, вы даже можете пропустить травы, если вы предпочитаете просто иметь простую, хорошо прожаренную индейку.

Зачем ждать 1 час чтобы нарезать?

С индейкой очень важно, чтобы вы подождали и дали ей отдохнуть, прежде чем нарезать. Это не только облегчит нарезание, но и позволит сокам перераспределиться так, что бы вы в конечном итоге не столкнулись с большим количеством соков растекающимся на разделочной доске.