Сельдь в горячей заливке
| Порции | Время подготовки |
| для 3человек | 10минут |
| Время приготовления | Пассивное время |
| 15минут | 48часов |
|
|
Ингредиенты
- 1шт. сельдь(500-650 грамм)
- 1шт. морковь
- 1шт. лимон
- 1шт. луковица(красная)
- 1ст. ложка растительного масла
- 2шт. лавровый лист
- 1/4ст. ложки смесь перцев(черного, душистого, белого)
- 50мл. белый винный уксус
- 120мл. вода
- 1ч. ложка сахар
- 1ч. ложка соль
Инструкции
- Потрошим сельдь и отрезаем голову, снимаем кожу и отделяем от позвоночника филе разделенное на две половинки. Поперек филе нарезаем кусочками под углом по 1,5 см, солим и держим в стороне.
- Моем и чистим морковь, нарезаем тонкими лентами. Очищенную от шелухи и помытую луковицу режим кольцами. Лимон нарезаем на ломтики — достаточно 12 штук.
- В небольшой кастрюльке доводим до кипения воду, добавляем соль, сахар, смесь из перцев (душистого, черного, белого) и лавровый лист. В кипящую воду добавляем морковь и ждем 1—2 минуты после чего вынимаем ее из кастрюльки. Доводим рассол снова до кипения и ждем еще 4 минуты.
- В подготовленную банку складываем слоями сельдь чередуя с ломтики лимона, луком и морковью. В горячий маринад добавляем уксус и масло, перемешиваем и заливаем в банку с селедкой. Закрываем крышкой, ждем пока все остынет и ставим в холодильник на 24-48 часов.
Примечания для рецепта
Сельдь в горячей заливке можно подавать как просто закуской так и с любым вашим любимым гарниром. Приятного аппетита!
