Шашлык из курицы и говядины по-турецки
| Порции | Время подготовки |
| на 3-4человека | 20минут |
| Время приготовления | Пассивное время |
| 15минут | 30минут |
|
|
Ингредиенты
- 500гр. курицы(филе)
- 500гр. говядины
- 3ст. ложки репчатого лукатертого
- 4зубчика чеснокаизмельченного
- 1ч. ложка соли
- 3ст. ложки петрушкинарезанной
- 1ст. ложки молотого кориандра
- 1ч. ложка молотого тмина
- 1/2 ст. ложки молотой корицы
- 1/2 ч. ложки молотого душистого перца
- 1/4ч. ложки острого перца
- 1/4ч. ложки молотого имбиря
- 1/4ч. ложки молотого черного перца
Инструкции
- Поместите в ступку чеснок и соль и перетрите в мелкую смесь.
- Перекрутите говядину и куриное филе в фарш, переложите в большую миску. Добавьте перетертый чеснок, натертый лук, мелко нарезанную петрушку, кориандр, тмин, корицу, душистый перец, острый перец, имбирь и черный молотый перец, перемешивайте, пока все хорошо не будет смешано.
- Сформируйте фрикадельки и поместите их на плоское блюдо. Поставьте в холод (холодильник) не меньше чем на 30 минут.
- Замочите в воде бамбуковые или другие деревянные длинные шпажки.
- Наденьте по 3 фрикадельки на бамбуковые шпажки — форма фрикадельки должна быть небольшой, овальной формы и слегка придавленной. Разложите нанизанные шпажки на смазанной маслом фольге разложенной на противень или грильной сетке. Полейте немного маслом поверх шампуров.
- Разместите противень или сетку с фольгой на гриль и готовьте шашлыки до готовности, около 5-6 минут с каждой стороны (Фольга необходима чтобы шашлык не прилипал к решетке и легко снимался).
Примечания для рецепта
Шашлык из курицы и говядины по-турецки можно подавать завернутым в целый пшеничный лаваш с соусом Цацики — рецепт из турецкой кухни, или с салатом из овощей. Приятного аппетита!
