Главная / Статьи
Рецепты блюд на основе:
10.04.2017 · ≈ 2 мин чтения
В большинстве австрийских семей на новогодних праздниках, суп-гуляш является блюдом — заглушкой. Традиция этого блюда заключается в том чтобы служить его вскоре после полуночи. Также в Австрии, суп гуляш подают во всех видах учреждений — от сетей быстрого обслуживания до ресторанов, а также вдоль всего автобана в отелях. Это вкусное блюдо из австрийской кухни можно найти во многих областях Центральной и Восточной Европы, особенно в регионах, которые когда-то входили в состав Австро-Венгерской империи. Блюдо имеет приятный цвет и аппетитный внешний вид; куски говядины и картофеля плюс красного перца, лука и чеснока, и всё это приправлено ароматными специями.
Суп-гуляш
|
Порции |
Время подготовки |
|
для 10 человек |
20 минут |
|
Время приготовления |
|
2 часа |
|
Порции |
Время подготовки |
|
для 10 человек |
20 минут |
|
|
Время приготовления |
|
2 часа |
|
|
|
|
Суп-гуляш
|
Порции |
Время подготовки |
|
для 10 человек |
20 минут |
|
Время приготовления |
|
2 часа |
|
Порции |
Время подготовки |
|
для 10 человек |
20 минут |
|
|
Время приготовления |
|
2 часа |
|
|
Ингредиенты
Порции: человек
Инструкции
Нарежьте мясо небольшими кусочками; нарежьте как на зажарку репчатый лук и чеснок; вымойте и нарежьте всю суповую зелень на мелкие кусочки.
Нагрейте топленое масло в большой сковороде, добавить лук и готовьте очень медленно на довольно слабом огне, постоянно помешивая, пока он не станет прозрачными - чем дольше готовите лук, тем лучше и сочнее он становится. Добавьте нарезанную морковь, мелко порезанный сельдерей и кусочки мяса, готовьте всё на высокой температуре пока мясо не станет похоже на варёное.
Далее переложите всё из сковороды в кастрюлю, посыпьте всё сверху мукой; добавьте томатное пюре и красное вино, плюс влейте говяжий бульон. Пусть гуляш кипятит на медленном огне в течение 1-2 часов или даже больше, в зависимости от качества мяса (мясо должно быть очень нежными и мягкими).
В это же время нужно очистить и нарезать картофель небольшими кубиками. Красный перец также нужно нарезать на мелкие кубики.
Добавьте картофель, перец, лавровый лист за 15 минут до того, как суп будет приготовлен. При желании в суп гуляш можно добавить промытую консервированную фасоль, примерно за 5 минут до того, как суп гуляш будет приготовлен.
В завершении добавьте специи; если суп слишком густой добавить больше бульона; если суп слишком жидкий добавить еще томатного пюре. Выньте лавровый лист и можете подавать. Приятного аппетита!