Кабачковая икра
| Порции | Время подготовки |
| 2,5 кг. | 20минут |
| Время приготовления |
| 120минут |
|
|
Ингредиенты
- 2кг. кабачки
- 160мл. соустоматный
- 70мл. масло растительное
- 2ст. ложки сахар
- 1дес. ложки соль
- 70мл. уксус9%
- 1шт. чеснок(1 головка)
- 1/3 ч. ложки перец чёрный молотый
- 1/3 ч. ложки перец красный молотый
Инструкции
- Нарезаем кабачки полукольцами и солим. Оставляем на час, после чего тушим кабачки на огне 45 минут.
- Тушеные кабачки остужаем и пропускаем через мясорубку.
- В перекрученную массу добавляем соус, сахар и масло, после чего тушим на небольшом огне 60 минут. За 10 минут до окончания добавляем красный и черный молотый перец, натертый чеснок и уксус. По мере готовки все перемешиваем чтобы не подгорело.
- Приготовленную икру в горячем состоянии закладываем по стерильным банкам и закрываем стерильными крышками. Все, кабачковая икра на зиму готова.
- Кабачковую икру можно есть сразу после приготовления. При подаче на стол икру остужают и подают ко вторым блюдам или как закуску. Приятного аппетита!
Примечания для рецепта
