| Порции | Время подготовки |
| 3 — 4чел. | 10мин. |
| Время приготовления |
| 20мин. |
|
|
- 300 грамм свинины(солите по вкусу)
- 300 грамм солёных огурцов
- 300 грамм репчатого лука
- 50грамм растительного масла(для жарки)
- 3шт. лаврового листа
- 1ч. ложка перца чёрного молотого(крупного помола)
- 1зубчик чеснока
- Нарежьте мясо на небольшие кусочки в форме соломки, и тушите на медленном огне с небольшим количеством воды. Когда вода выпарится, добавьте 2 ст. ложки растительного масла и посолите по вкусу, жарьте 2 — 3 минуты. Держите в стороне.
- Нарежьте огурцы полосками. Держите в стороне.
- Нарежьте лук полукольцами, и на той же разделочной доске полейте его небольшим количеством уксуса, после чего помните его так, чтобы сок выдавленный из лука соединился с уксусом и снова впитался луком. Держите в стороне.
- Разогрейте масло в сковороде, добавьте лавровый лист, крупного помола чёрный перец (можно, помолотый перец горошком), раздавленный чеснок (придавите его пальцами), и жарьте 2 — 3 минуты.
- В глубокой посуде разложите слоями приготовленную свинину, огурцы, маринованный лук. Сверху полейте чуть горячим маслом, процеживая его через мелкое сито, чтобы обжаренные ингредиенты не попали в салат.
- Перемешайте, и остудите салат в холодильнике в течении 12 часов, чтобы он настоялся.
Шахтёрский салат подавайте охлаждённым и в свежем виде.
Приятного аппетита!
Этот простой и очень вкусный рецепт салата был придуман в Луганске. Шахтёрский салат отлично сочетает в себе простоту подобранных ингредиентов, которые можно изменять по вашему вкусу. Его можно приготовить с добавлением говядины или свинины, но обязательно нужно использовать солёные огурцы, маринованный лук и масло (с обжаренными специями), все это придаст блюду пикантный вкус. На сегодняшний день, существуют различные интерпретации данного блюда. Его готовят с добавление моркови, обжаренным луком, маринованными грибами, и украшают маслинами или оливками. Конечно, вы также можете добавлять в этот салат всё, что считаете будет гармонировать по вкусу, но, если вы действительно хотите попробовать настоящий шахтёрский салат, тогда используйте этой замечательной Луганский рецепт салата, и наслаждайтесь этим по настоящему Шахтёрским блюдом.