В суповой кастрюле отварите мясной бульон. Варите мясо 2 часа, а после его нужно вынуть, а бульон процедить.
Нарежьте кубиками лук и соломкой морковь (или морковь натрите на крупной терке), сделайте зажарку.
В процеженный бульон положите отваренное и нарезанное мясо, добавьте морковно-луковую зажарку и нашинкованную капусту. Все варите в течение 30—40 мин (столько времени варят щи в классическом рецепте, но вы можете варить меньше времени, на ваш вкус).
За 5—10 минут до окончания варки добавьте черный перец горошком, лавровый лист, посолите и добавьте нарезанные дольками помидоры. Все, щи из свежей капусты готовы. Приятного аппетита!