Перец очищается от семян и запекается в духовом шкафу (включить режим гриль). Как только шкурка начнет темнеть, переверните, тоже самое вы должны увидеть с другой стороны, после чего выньте и сложите перец в целлофановый пакет, чтобы перец вспотел. Достаньте из пакета и очистите, нарежьте шашечками.