Зразы из судака
| Порции | Время подготовки |
| 5 шт.(1 шт. — 150 гр.) | 25минут |
| Время приготовления |
| 35минут |
|
|
Ингредиенты
- 400гр. судак филе (или другую рыбу)
- 500гр. шампиньонысвежие (указан вес неочищенных)
- 120гр. хлебпшеничный
- 15гр. соль
- 0,5гр. перец чёрный молотый
- 160мл. сливок
- 100гр. панировочных сухарей
- 200мл. масло растительное
Инструкции
- Обжариваем на сковороде очищенные и мелко нарезанные шампиньоны с репчатым мелко нарезанным луком, солим 1/2 ч. ложкой соли. Готовую зажарку — фарш грибной, держим в стороне.
- Замоченный в сливках хлеб и филе судака пропускаем через мясорубку. В получившийся рыбный фарш добавляем 1 ч. ложку соли, весь перец (по вкусу), а также добавляем оставшиеся сливки и хорошо перемешиваем (выбиваем).
- Полученную рыбную массу делим поровну на пять частей и формируют в виде лепешек. На середину лепешки выкладываем обжаренные с луком шампиньоны, края защипываем, панируем в сухарях и жарим обычным способом на растительном масле.
Примечания для рецепта
Зразы из судака подают украсив зеленью петрушки и листом салата с обычным пюре или с пюре из шпината. Приятного аппетита!
