Котлеты из баранины с мятой
| Порции | Время подготовки |
| 5по 200 гр. | 15минут |
| Время приготовления |
| 20минут |
|
|
Ингредиенты
- 1100гр. баранина(800 гр. очищенной)
- 125гр. лук репчатый(1 шт. большая)
- 40гр. чеснок(одна головка)
- 3шт. яйца(50 гр.)
- 250гр. панировочных сухарей
- 60гр. майонез
- 1ч. ложка соль(без горки)
- 0,5гр. перец чёрный молотый
- 5гр. кориандр
- 20гр. специи(кардамон, карри, кайенский перец — перец чили)
- 20гр. мятасвежая (1 пучок — небольшой)
- 200мл. масло растительное
Инструкции
- Баранину зачищаем от лишнего и после моем, делаем фарш, пропускаем очищенное мясо через мясорубку.
- В него добавляем мелко нарезанный лук, мелко нарубленный чеснок, рубленную свежую мяту, яйца, и половину от всех подготовленных сухарей. Затем хорошо перемешиваем и добавляем майонез, специи, пару столовых ложек воды и выбиваем фарш (как это делают на люля-кебаб).
- Порционируем на 5 равных частей и придаем форму котлетам. После чего их нужно запанировать в сухарях (по желанию).
- Начинаем жарить в масле растительном на предварительно разогретой сковороде. После появления красивой корочки с обоих сторон, протыкаем котлеты из баранины шпажкой, — смотрим уровень готовности, после чего до готовности доводим в духовом шкафу (духовке) при температуре 170-180°C.
Примечания для рецепта
Котлеты из баранины с мятой подаются в разогретом виде. Потому что холодное мясо баранины уже в приготовленном виде, не вкусное, так как в горячем, а уж у котлет и подавно. Поэтому не готовьте котлеты из баранины заранее — хотя, их можно разогреть в микроволновой печи.
