Мой Друг Повар

Суп-гуляш

Порции	Время подготовки
для 10человек	20минут

Время приготовления

2часа

Порции	Время подготовки
для 10человек	20минут

Время приготовления

2часа

Ингредиенты

1,5кг. говядины(на гуляш)
900гр. картофеля
5-6ст. ложки томатной пасты
4шт. лука репчатого
2шт. красных перца(болгарского)
2-3зубчика чеснока
1-2стебля сельдерея, нарезанного
1/4корня сельдерея, нарезать кубиками
2ст. ложки топлёного масла
1шт. морковь
16чашек говяжьего бульона
1-2 стакана красного винаили по вкусу (по желанию)
2-4 щепотки соли
2-4 щепотки перца чёрного молотого
2-3ст. ложки специй— паприки и тмина (по желанию)
2шт. лавровых листа
2ч. ложки муки

Инструкции

Нарежьте мясо небольшими кусочками; нарежьте как на зажарку репчатый лук и чеснок; вымойте и нарежьте всю суповую зелень на мелкие кусочки.
Нагрейте топленое масло в большой сковороде, добавить лук и готовьте очень медленно на довольно слабом огне, постоянно помешивая, пока он не станет прозрачными — чем дольше готовите лук, тем лучше и сочнее он становится. Добавьте нарезанную морковь, мелко порезанный сельдерей и кусочки мяса, готовьте всё на высокой температуре пока мясо не станет похоже на варёное.
Далее переложите всё из сковороды в кастрюлю, посыпьте всё сверху мукой; добавьте томатное пюре и красное вино, плюс влейте говяжий бульон. Пусть гуляш кипятит на медленном огне в течение 1-2 часов или даже больше, в зависимости от качества мяса (мясо должно быть очень нежными и мягкими).
В это же время нужно очистить и нарезать картофель небольшими кубиками. Красный перец также нужно нарезать на мелкие кубики.
Добавьте картофель, перец, лавровый лист за 15 минут до того, как суп будет приготовлен. При желании в суп гуляш можно добавить промытую консервированную фасоль, примерно за 5 минут до того, как суп гуляш будет приготовлен.
В завершении добавьте специи; если суп слишком густой добавить больше бульона; если суп слишком жидкий добавить еще томатного пюре. Выньте лавровый лист и можете подавать. Приятного аппетита!