Заготовка зелени на зиму

Заготовка зелени на зиму

 

Как говориться лето – собериха, а зима прибериха! Поэтому к зиме нужно готовить запасы с лета.

Один из способов сохранить все полезное и питательное в зелени это хранение в банках.

Вам понадобится:

На две полулитровые банки: щавель — 1 кг, соль — 2 ст. л.

Приготовление:

Щавель помойте и порежьте как для борща. Положите в большую кастрюлю, посолите и перетрите руками, чтобы зелень пустила сок. Положите щавель в чистые банки, накройте прокипяченными крышками и стерилизуйте 10-15 минут от закипания воды. Закатайте, переверните, укутайте до остывания.

Пол-литровая банка заготовки идет на 4-5 литров зеленого борща. Солить зеленый борщ, приготовленный с консервированным щавелем, нужно в конце готовки, так как щавель уже довольно соленый. Таким способом можно сохранять любую вашу любимую зелень.

А есть еще проще и удобнее способ сохранения до зимы вкусной и ароматной зелени.

Замороженная зелень

Приготовление:

Зелень (петрушку, укроп, базилик, щавель…) хорошенько промойте и мелко порежьте. Утрамбуйте в формочки для льда и добавьте в каждое отделение по 1 – 2 ч. л. воды, чтобы только покрыла зелень. Поставьте формочки в морозильник.

Готовые кубики можно хранить в формочках (особенно если они одноразовые полиэтиленовые) или извлечь и сложить в пластиковый контейнер или пакетики.

Зимой такую зелень можно добавлять для вкуса в борщ или суп, тушеные овощи, жаркое и во все блюда где нужна зелень.  Этот же способ хранения полезен при заморозки травяных растений мяты, мелисы и т.п. В дальнейшем использовать их для приготовления ароматных и полезных чаев, либо холодных напитков.

Такими же кубиками очень полезно по утрам обтирать лицо. При использовании травяных кубиков льда лицо пробуждается, травы способствуют омолаживающему эффекту лица.

Но если с заготовками на зиму вы легко справитесь, то для готовки горячих блюд, выпечки кондитерских изделий нужно больше знаний по приготовлению блюд. Этому легко научиться на курсах повара.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *