Котлета по-киевски с сыром «Кордон Блю»

Нежное куриное филе грудки с сыром чеддер и ветчиной, и всё это в золотистых сухарях. Так просто и с аппетитом, можно описать это легкое и вкусное блюдо, рецепт которого можно спутать с любимой многими котлетой по-киевски! Хотя в этом рецепте французской кухни  котлеты Кордон Блю (Cordon Bleu) «котлеты по-киевски с сыром», с украинской кухней много общего. Котлета Кордон Блю является одним из тех рецептов, который не был создан в один день, а со временем превратившись в кулинарный шедевр, стал многими любимым. Сегодня, это блюдо состоит из панированных сухарей, куриной грудки фаршированной ломтиком ветчины и кусочком швейцарского сыра.

Котлета по-киевски с сыром Кордон Блю

Кордон Блю, может быть запеченная или жареная, и часто подаётся с добавлением сливочного соуса, которым поливают эту вкусную котлету. Мы же предлагаем приготовить это блюдо как готовят котлету по-киевски, в кипящем масле, так нам кажется вкусней.

Порции	Время подготовки
8 чел.	30 мин.

Время приготовления

40 мин.

Порции Время подготовки 8 чел. 30 мин.

Время приготовления 40 мин.

Котлета по-киевски с сыром Кордон Блю Кордон Блю, может быть запеченная или жареная, и часто подаётся с добавлением сливочного соуса, которым поливают эту вкусную котлету. Мы же предлагаем приготовить это блюдо как готовят котлету по-киевски, в кипящем масле, так нам кажется вкусней. Порции Время подготовки 8 чел. 30 мин. Время приготовления 40 мин. Порции Время подготовки 8 чел. 30 мин. Время приготовления 40 мин.

Ингредиенты

Для котлет:

• 4 шт. куриные грудки
• 150 гр. ветчины
• 150 гр. сыра эмменталь (или другой, но который хорошо плавиться)
• 1 ст. ложка (40 гр.) сыра пармезан или чеддер
• 1 стакан панировочных сухарей (светлых)
• 4 шт. яйца
• 1 шт. лимона (для сока)
• 1 ч. ложка карри (специи)
• 1 зубчик чеснока
• 80 гр. сливочного масла (растопленного)
• 1 ч. ложка перца чёрного молотого

Для сливочно-чесночного соуса:

• 0,5 литра сливок жир. 20%
• 6 зубчиков чеснока
• 0,5 пучка укропа
• 10 мл. растительного масла

Порции: чел.

Инструкции

Готовим соус

1. Нарежьте маленькими кубиками чеснок и обжарьте 3 - 4 минуты в разогретом растительном масле.

   
2. Добавляем сливки и варим 8 - 10 мин. на небольшом огне, постоянно помешивая до загустения соуса.
3. Промойте укроп и мелко нарежьте. Держите в стороне.

   
4. Снимите с плиты соус и процедите его через мелкое сито, добавьте укроп и перемешайте.

   
5. Сливочно-чесночный соус готов, можете подавать к котлетам по-киевски Cordon Bleu!

   

Котлета

1. Разрежьте каждое куриное филе на две части, и слегка отбейте предварительно обернув в пищевую плёнку.

   
2. 
3. После, отбитое куриное филе полейте соком с одного лимона (предварительно выдавленного) и перемешайте, накройте и уберите в холодильник на 30 минут.

   
4. Через 30 минут достаём из холодильника, солим и перчим с двух сторон, все замаринованные куриные филе.

   
5. Кладём в каждое филе по ломтику сыра и ветчины, и после как завернёте закрепляем шпажкой или зубочисткой.

   

Панировка

1. Взбиваем в глубокой посуде яйца.
2. Очищаем один зубчик чеснока и раздавливаем его.
3. Смешиваем чеснок с растопленным сливочным маслом.

   
4. В отдельной миске смешиваем сыр пармезан, панировочные сухари и чайную ложку карри.

   
5. Обмакните каждую котлету в подготовленном сливочном масле и обваливаем в панировочных сухарях, потом взбитых яйцах и опять в сухарях.

   
6. Обжарьте котлеты во фритюре, и далее выпекайте 10 - 15 минут при 190 градусах в предварительно разогретой духовке.

Примечания для рецепта

Подавайте котлеты по-киевски с сыром "Кордон Блю", с золотым обжаренным картофелем.
Приятного аппетита!